di Adriano Del Fabro
«Da quando, nel 2013, è nata la Rete Asprom (Associazione produttori orzo e malto) alla quale la cooperativa Cerealicola Vieris ha prontamente aderito – spiega il presidente dell’essiccatoio di Castions di Strada, Daniele Castagnaviz – la coltura dell’orzo distico nella nostra regione è stata rivalutata.
di Adriano Del Fabro
Nel 2008, Gino Perissutti crea il birrificio “Foglie d’Erba” (quello del corvo nero) a Forni di Sopra. La prima sede è un piccolo laboratorio che, al crescere della produzione, viene spostato in uno più grande, anche con il sostegno e la collaborazione di PrimaCassa. Così dalle prime tre tipologie di birra si passa alle attuali oltre 30 e, dal lavoro di pioniere solitario, a quello con 7 collaboratori.
di Adriano Del Fabro
Recentemente, l’Ersa Fvg ha prodotto un report sulla situazione del comparto regionale della birra. I numeri sono riferiti al 2019 con l’aggiunta una serie di considerazioni di inizio 2020. L’indagine mette in evidenza un territorio che rende onore alla sua storica tradizione brassicola la quale vanta, qui, una presenza significativa a partire dalla metà dell’Ottocento. Da non dimenticare il fatto che, con scopi di didattica e di ricerca, l’Università degli Studi di Udine si è da tempo dotata di due impianti pilota, uno per la maltazione e uno per la produzione di birra, integrati nel Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie alimentari al cui interno viene proposto l’insegnamento delle Tecnologie della birra.
